Chaque année, le 2 février, nous célébrons la Chandeleur, une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Au-delà de son aspect religieux, la Chandeleur est devenue une occasion de déguster de délicieuses crêpes, ces fines galettes de pâte que l’on fait sauter dans une poêle. Pour célébrer cette journée spéciale, plongeons dans le monde des crêpes et découvrons les différentes variations de ce mets apprécié à l’échelle mondiale. Vous n’aurez qu’à piocher une idée et déguster l’une de ces variantes dans votre extension !
Origines de la Chandeleur et des crêpes
La Chandeleur, également appelée la fête de la lumière, trouve ses origines dans les traditions chrétiennes. Cette fête marque la présentation de Jésus au Temple et la purification de la Vierge Marie, symbolisée par la lumière des cierges. L’association des crêpes à la Chandeleur remonte au Moyen Âge, où les paysans faisaient sauter des crêpes en l’air pour s’assurer une bonne récolte.
Crêpes françaises : La tradition incontournable
En France, la Chandeleur est synonyme de dégustation de crêpes. La recette classique française implique un mélange de farine, d’œufs, de lait et une pincée de sel. Cependant, les variations sont infinies. Certains préfèrent les crêpes sucrées, garnies de sucre, de confiture ou de pâte à tartiner, tandis que d’autres optent pour des versions salées, garnies de fromage, de jambon ou de champignons. En Bretagne, les galettes de sarrasin sont particulièrement populaires.
Les crêpes à travers le monde
La fascination pour les crêpes ne se limite pas à la France. De nombreux pays ont leurs propres versions de cette délicieuse préparation.
- Pancakes américains : Les pancakes américains sont épais et moelleux, souvent servis avec du sirop d’érable, du beurre et des fruits frais. Ils sont un incontournable du petit-déjeuner aux États-Unis.
- Okonomiyaki japonaises : Au Japon, les crêpes prennent une forme différente avec les okonomiyaki. Il s’agit de crêpes épaisses garnies de chou, de viande et d’autres ingrédients, le tout recouvert d’une sauce spéciale et de flocons de bonite séchée.
- Palacsinta hongroises : En Hongrie, les palacsinta sont des crêpes fines garnies de confiture, de noix moulues ou de chocolat. Elles peuvent être servies comme dessert ou en plat principal.
- Injera éthiopiennes : L’injera, une sorte de crêpe éthiopienne, est une base incontournable de la cuisine éthiopienne. Fabriquée à partir de farine de teff fermentée, elle accompagne souvent des plats en sauce.
Célébrons la Chandeleur ensemble
La Chandeleur offre une occasion unique de célébrer la diversité des crêpes à travers le monde. Que vous préfériez les versions sucrées ou salées, fines ou épaisses, la Chandeleur est le moment idéal pour se régaler de ces délices. Alors, sortez vos poêles, préparez votre pâte et rejoignez la fête mondiale des crêpes à l’occasion de la Chandeleur !
L’équipe d’Aliénor Extension